A BABLEVESEN TÚL....TONHALAS BABSALÁTA RADICCHIOVAL

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

 

A levesen és a főzeléken túl a babot nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, tudják ezt főként azok, akik szeretik a mediterrán konyhát. Például rengeteg fajta saláta alapjaként szolgálhat, csak a fantáziánk szab határt, hogy mivel társítsuk. Mivel ma már lehet nagyon jó minőségű főtt natúr babot konzervben kapni, kiküszöbölhetjük az órákon át tartó főzést, és ez bizony sokszor kihúzza a csávából az időhiánnyal küszködő háziasszonyt. Én is ma egy ilyen gyors salátát fogok összedobni, amit készítettem már máskor is, és bizton mondhatom, hogy laktató...amellett, hogy nagyon egészséges és finom. Ha valami hiányzik a hozzávalók közül, még ebédig gyorsan be is lehet szerezni.

Hozzávalók (4 személyre):

·         300 g főtt fehér bab
·         1 közepes fej radicchio
·         2 db szárzeller
·         1 doboz (150-175 g) tonhalkonzerv (ha lehet, jó minőségű darabos legyen, ne törmelék)

A vinaigrette-hez:

·         1 csokor petrezselyem
·         4 evőkanál olívaolaj
·         fél citrom reszelt héja és leve
·         1 gerezd fokhagyma
·         só, frissen őrölt bors

Először összeállítjuk a vinaigrette-t, amihez felaprítjuk a megmosott leszárított petrezselymet és egy tálkában összekeverjük a többi hozzávalóval. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

A radicchiot leveleire szedjük, folyó víz alatt leöblítjük és salátacentrifugában (vagy konyhai papírtörlővel) megszárítjuk, majd kézzel nagyobb darabokra tépkedjük. A zellerszárakat amennyire lehet „leszálkázzuk” és vékony szeletekre vágjuk. A babot, radicchiot és a zellert egy tálba tesszük és meglocsoljuk, majd óvatosan összekeverjük a vinaigrette-tel, hogy a bab ne nagyon törjön össze. Ezután salátástálra borítjuk, és a tetejére szórjuk a lecsöpögtetett tonhalat. Voilà! J

 

 

PÁROLT SALÁTA...ÉS TÚRÓS-TEJFÖLÖS „ZSÍROS KRUMPLI”

A VKF. stafétáját legutóbb a „Nyárikonyha” blog szerzője vette át és témául a zöldfűszereket és levélzöldségeket választotta.

Ehhez igazodva én egy igazán nyárikonyhás ételt választottam, mert igen, nekünk is volt otthon nyárikonyhánk, ahol annyira szerettünk lenni, hogy a végén téliesítettük, hogy anyu mindig ott főzzön, mi pedig ott lábatlankodhassunk körülötte. Boldog gyerekkor! J

Szóval tavasszal, amikor szezonja van a salátának, bizony sokszor készült ez a kimondottan falusi étel a nyárikonyhánkban. Sokáig azt hittem, hogy ez a „saláta-specialitás” csak a mi falunkban ismert, de mint utóbb kiderült, vannak más tájon élő emberek, akiknek szintén nem idegen. Aki még sosem látott/evett ilyet annak első látásra nagyon bizarrnak tűnik, de ez csak addig tart, amíg meg nem kóstolja. Utána, szerelem mindhalálig. J De tényleg! Az elkészítése végtelenül egyszerű, egyvalamire kell csak nagyon ügyelni, hogy a salátalevelek nagyon alaposan meg legyenek mosva (ha lehet folyóvíz alatt) mert ha nem, a fogunk alatt - a szó szoros értelmében - „ropogó” saláta élvezhetetlen lesz. Én nem az otthon ismert fejes salátából csináltam, mert azt nálunk sajnos nem lehet kapni, hanem a szintén lágy levelű tölgysalátából. Mivel a tölgysaláta leveleinek a széle kicsit lilás, így a tejfölös salátalé kicsit rózsaszínes lett, de ez az ízén semmit sem változtatott.

 

Hozzávalók (3-4 személy részére):

·         2 nagy fej saláta
·         2-3 szelet (attól függ milyen széles a tábla) kb. fél centi vastagságú füstölt szalonna
·         1 tejföl (2 dl)
·         1 kefir (2 dl)
·         só
·         pici ecet esszencia (25 %-os)

 

 

A salátát leveleire szedjük, a salátaszívet pedig kettévágjuk és folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük. Ha van salátacentrifugánk, akkor használjuk bátran, minél kevesebb vizet viszünk a lábasba annál jobb, mert a saláta épp elég levet ereszt magából.

A szalonnaszeletekről levágjuk a bőrt és felkockázzuk őket. Egy vastagabb falú lábasba tesszük és zsírjára sütjük, vigyázva, hogy meg ne égjen, mert keserű lesz. Ezután rátesszük a salátaleveleket. Ezt több fordulóban csináljuk, mert egyszerre nem fér bele az egész. Ahogy fonnyad össze az egyik adag, máris mehet rá a másik. Mikor már az összes a lábasban van, picit megsózzuk és lefedve közepes lángon saját levében pároljuk. Ez kb. 20-30 perc. Van, aki picit „ressen” szereti, van, aki puhábban. Meg kell kóstolni közben, és amikor úgy érezzük, hogy az ízlésünknek épp megfelelő az állaga, akkor félrehúzzuk és ráöntjük a kefir-tejföl keverékét. (Ha valaki hozzá tud jutni házi aludttejhez az ideális, akkor nem kell sem tejföl, sem kefir. Azzal az igazi!) Összekeverjük és locsolunk rá egy pici ecetet, de csak óvatosan, inkább kóstoljuk meg, és ha szükséges adjunk még hozzá. Megkeverjük, ha kell utána sózunk, visszarakjuk a tűzre kb. 5 percre és kész. Tálalásig lefedve tartjuk. Ennyire egyszerű és egy valóban zseniális étel, csak meg kell kóstolni.

 

 

 

...és a TÚRÓS-TEJFÖLÖS „ZSÍROS KRUMPLI”

A párolt saláta nálunk az úgynevezett „zsíros krumpli” elmaradhatatlan kísérője. A krumplira lehet tenni túrót és tejfölt, de akkor már mennyei éteknek számít, mivel régen a parasztemberek csak hagymás zsírral összekevert krumplit ettek.

  

Hozzávalók:

·         személyenként 3-4 közepes krumpli (ezt nem szoktam mérni, kinél mekkora az étvágy)
·         egy nagy vöröshagyma
·         sertészsír
·         édes pirospaprika
·         só
·         túró (opcionális)
·         tejföl (opcionális)

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben feltesszük főni. Közben a sertészsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, félrehúzzuk, teszünk bele ízlés szerint pirospaprikát (kb. csapott evőkanálnyi) és összekeverjük. Mikor a krumpli puha, leöntjük róla a vizet, egy tálba tesszük és ráöntjük a hagymás-paprikás zsírt. Jól összekeverjük. Tehetünk a tetejére villával összetört sózott túrót és ízlés szerint tejfölt. Mennyei!

 

      

Megjegyzés: ha csak egy gyors, szegényes, olcsó, de finom(!) ebédet szeretnénk saláta nélkül, akkor a krumpli főzővizébe tegyünk paprikát, paradicsomot és egy kevés zeller zöldjét. Mikor kész a krumpli, a főzőlevet fogjuk fel, a paradicsomot nyomkodjuk szét egy tányérban és adjuk a léhez. A zellert és a paprikát kidobhatjuk. A paprikás-hagymás zsírból adjunk egy-két evőkanálnyit a léhez, gazdagítsuk tejföllel és bármilyen levesbetéttel.

GRILLEZETT PISZTRÁNG LANGYOS CSICSERIBORSÓ SALÁTÁVAL

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Hát az igazat megvallva itt Andalúziában elég kevés édesvízi halat lehet kapni, mondhatnám, egyáltalán nem lehet. Az egyetlen kivétel, amihez itt is és otthon is hozzá lehet jutni az a pisztráng. Úgyhogy még az utolsó percben elküldöm a receptem a VKF-re, nehogy szó érje a ház elejét. Én általában nem szoktam túlságosan manipulálni a halat, mert azt vallom, hogy nincs jobb a friss hal ízénél. Minek azt elnyomni különféle szószokkal meg egyebekkel. Biztos sokan nem értenek velem egyet, mert a legtöbben pont azért nem szeretik a halat, mert hal íze van. De hát milyen íze legyen szegény párának? Ezt a pisztrángot is csak pár csepp olajon sütöttem meg a grillserpenyőben és egy tartalmasabb salátával fenséges ebéd kerekedett belőle.

Hozzávalók (2 személyre):

·         2 db 200-220 grammos pisztráng
·         só, bors
·         olívaolaj
·         200 g csicseriborsó
·         1 szál sárgarépa
·         1 póréhagyma
·         1 szárzeller
·         2-3 újhagyma
·         2 gerezd fokhagyma
·         fél citrom reszelt héja
·         10 db koktélparadicsom
·         1 maréknyi friss bazsalikomlevél

A csicseriborsót este beáztatjuk kézmeleg vízbe és lefekvés előtt egyszer lecseréljük rajta a vizet. Másnap tegyük fel főni meleg vízbe, habozzuk le mielőtt forrni kezd, majd tegyük bele a megtisztított répát, zellerszárat és a póréhagymát. Sózzuk meg, fedjük le és mérsékelt lángon főzzük puhára. A pisztrángot - ha a halas nem tisztította meg - tisztítsuk meg a belsőségektől, filézzük ki és szálkátlanítsuk. Ez nagyon egyszerű művelet, mert a pisztráng nem egy túl szálkás hal. A halfiléket sózzuk-borsozzuk és tegyük félre. Amikor a csicseriborsó már puha, szűrjük le és tegyünk félre egy keveset a főzőléből. Aprítsuk fel az újhagymát zöldjével együtt és egy serpenyőben kevés olajon kezdjük el pirítani.  Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és reszeljük bele a citromhéjat. Öntsük bele a csicseriborsót, sózzuk meg és öntsünk hozzá egy keveset a főzőléből. Mossuk meg a paradicsomot, vágjuk félbe és kicsit tépkedjük szét kézzel a bazsalikomot. Grillserpenyőben (vagy sima teflonserpenyőben) forrósítsunk fel kb. egy evőkanálnyi olívaolajat és tegyük bele a halfiléket a bőrös felükkel felfelé. Közben a paradicsomot adjuk a csicseriborsóhoz és keverjünk rajta néhányat. Fordítsuk meg a halfiléket, figyelem, három perc sütés elég oldalanként, mert különben kiszárad. Szedjük őket tányérra, a csicseriborsóhoz adjuk hozzá az utolsó percben a bazsalikomot és máris tálalhatjuk a pisztráng mellé. Fenséges!

Megjegyzés: a recept spanyol verziója makrélával készült, de ez senkit ne zavarjon meg. Egyébként ezt a salátát bármilyen hallal vagy húsfélével fel lehet tálalni.

GARNÉLÁS-MANGÓS-AVOKÁDÓS SALÁTA / ENSALADA DE GAMBAS, MANGO Y AGUACATE

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

A mai saláta egy - a hűtőajtó kinyitása után született - gyors döntés eredménye. Mivel a szilveszterkor készült falatkák óta volt néhány maradék a frigóban amit nem nagyon lehetett tovább tartogatni, kipakoltam őket a konyhapultra és máris eszembe jutott egy saláta, amit Ch&V-nál láttam egyszer. Meg is volt hozzá minden csak én egy kicsit más „kiszerelésben” tálaltam. Hogy őszinte legyek, annyira mutatós és finom lett, hogy az ünnepi menüben is simán megállta volna a helyét. Kicsit szégyellem is elmondani, hogy utána főfogásként paprikás krumpli volt virslivel (természetesen az is maradék). Igazi fúziós ebéd! :-)

Hozzávalók (2 személyre):

·         12-15 db főtt, tisztított garnélarák
·         ½ avokádó
·         ½ mangó
·         1 szívsaláta
·         egy kis csokor friss koriander
·         1 e.k. juharszirup
·         fél lime reszelt héja és leve
·         1 kisebb szárított chili
·         só, bors
·         2 kanál extra szűz olívaolaj

Egy kis tálkában összekeverjük a juharszirupot, a lime reszelt héját és levét és az olívaolajat. Sózzuk-borsozzuk, ollóval pici darabkákra vágjuk bele a chili paprikát és összekeverjük. Egy másik tálba kis kockákra vágjuk a mangót, az avokádót és a garnélát is kb. hasonló nagyságúra daraboljuk. Meglocsoljuk a vinaigrette-el és megszórjuk friss korianderrel. Mivel a koriander levelei nem túl nagyok, én nem szoktam aprítani csak lecsipkedem őket a szárról. Leveszünk a szívsalátából 5-6 levelet, folyó víz alatt leöblítjük és saláta centrifugában megszárítjuk. Végül tányérra rendezzük és „megtöltjük” őket a salátával. Egyszerű, gyors, finom, különleges és nagyon egészséges saláta. Jó étvágyat!

RÚKOLASALÁTA AVOKÁDÓVAL ÉS MANGÓVAL / ENSALADA DE RÚCULA, AGUACATE Y MANGO

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Valljuk be őszintén, hogy egy-egy ünnepi trakta után sokszor alig bírunk felállni az asztaltól. Egymást követik a nehezebbnél nehezebb fogások, melyek vitathatatlanul finomak és ínycsiklandóak, de igencsak megterhelik a szervezetet. Tudom, hogy minden háziasszony (én is!) ki akar tenni magáért ilyenkor - főleg ha még vendégek is ülnek a karácsonyi asztalnál - de higgyétek el, hogy lehet könnyíteni/színesíteni a menüt olyan fogásokkal, salátákkal melyeknek senki nem tud ellenállni. Ez a saláta egy szempillantás alatt készen van, szem-szájnak ingere és biztos, hogy nem fogják elfelejteni a vendégek.

Hozzávalók (3-4 személyre):

·         1 zacskó rúkola
·         1 nagyobb mangó megtisztítva és széles csíkokra szeletelve
·         1 avokádó megtisztítva és hosszában felszeletelve
·         ½ lilahagyma vékony karikákra vágva

A vinaigrette-hez:

·         1 evőkanál fehérbor ecet
·         ½  narancs kifacsart leve
·         2 evőkanál frissen facsart citromlé
·         4 evőkanál extra szűz olívaolaj
·         ½ kiskanálnyi őrölt kömény
·         2 evőkanálnyi aprított friss koriander
·         1 chili paprika vékony karikákra vágva (opcionális)
·         só, bors, ízlés szerint

Először állítsuk össze a vinaigrette-t és hagyjuk állni kb. 15-20 percet. Közben rendezzük salátástálra a rúkolát, mangót, avokádót és a hagymát.  Ezután már semmi más dolgunk nem marad, mint meglocsolni a salátát a vinaigrette-tel és asztalhoz ülni. Ugye milyen egyszerű?  Nemcsak a gyomornak kíméletes, de a háziasszonynak is megkönnyíti a munkáját.  

Megj.: A chili paprika ugyan opcionális, de tapasztalatból mondom, hogy sokat veszít az „erejéből” a citromtól és az édes narancstól, valamint nagyon érdekes ízkontrasztot alkot a mangóval.  Úgyhogy bátran beletehetjük!

BABSALÁTA / ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Amikor már nem tudunk mit kitalálni köretként a sült vagy grillezett húsokhoz/halakhoz, ez a babsaláta bármikor kihúz a csávából. És nem csak köretként, hanem egytálételként is megállja a helyét. Nagyon finom, laktató és vitamindús. Aki nem akar a babfőzéssel bíbelődni vagy egyszerűen nincs rá ideje, bátran használjon főtt-natúr üveges vagy konzerv babot. Én is ilyenből szoktam készíteni.

Hozzávalók (2 személyre):

• 30 dkg főtt fehér bab
• 1 nagy paradicsom
• 1 zöld kalifornia paprika fele (ha nem beszerezhető a zöld, piros is jó)
• 1 kisebb fej újhagyma vagy lilahagyma (lényeg az, hogy ne legyen túl erős)
• 1 kisebb doboz (nettó 50 g) konzerv natúr tonhal
• 1 kis csokor friss petrezselyem
• 2 tojás
• só, frissen őrölt bors
• fehérbor ecet
• extra szűz olívaolaj

Ha valaki maga akarja főzni a babot, az áztassa be egy éjszakára és másnap főzze meg enyhén sós vízben egy fej hagymával, 1-2 gerezd fokhagymával és egy babérlevéllel. Ilyenkor érdemes többet főzni és egy részét bablevesnek megcsinálni. Ha már egyszer nekiállunk.

Akik a konzerv vagy üveges bab mellett tesszük le a voksunkat, öntsük a babot egy szűrőkanálba, öblítsük le, majd hagyjuk lecsepegni. A tojásokat főzzük keményre. Közben mossuk meg a paradicsomot és a paprikát. A paradicsomot hámozzuk meg éles késsel, keresztben vágjuk félbe és kiskanállal kaparjuk ki a kocsonyás-leveses részt a magokkal együtt. Tegyük fejjel lefelé konyhai törlőpapírra, hogy jól csepegjen le. Közben vágjuk apróra a hagymát és a paprikát és tegyük bele egy salátástálba. Adjuk hozzá a babot és a kisebb kockákra darabolt paradicsomot. A tonhalról csöpögtessük le az olajat és morzsoljuk bele. Sózzuk meg, locsoljunk rá egy kevés fehérbor ecetet és forgassuk jól össze. Szórjuk rá az apróra metélt petrezselymet, locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal és ismét keverjük össze. Tálaláskor tegyünk rá cikkekre vagy karikára vágott főtt tojást és őröljünk rá borsot. Én tálalás előtt egy órára a hűtőbe szoktam tenni, hogy jól összeérjenek az ízek. A fent említetteken kívül, miniatűr tálkákban vendégváró aperitifként is kínálhatjuk.

Egytálételként...

Köretként...

AVOKÁDÓS-MANGÓS CSIRKESALÁTA /ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE Y MANGO

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

A múltkori salátareceptnél említettem, hogy grillcsirke mellé készítettem. Hát a nevezett grillcsirke mellehúsa egy másik salátában kötött ki, ami hatalmas sikert aratott, úgyhogy hamarosan ismétlés lesz. Borzasztóan egyszerű, laktató és különleges. Bátran ajánlom diétázók figyelmébe (is) annak ellenére, hogy avokádó is van benne, viszont ők a kenyérféléket felejtsék el. Tökéletes főétel úgy ebédre, mint vacsorára. Ajánlom, hogy készítsétek el, nem fogtok csalódni.

Hozzávalók (2 személyre):

• 1 mangó
• 1 avokádó
• néhány csepp citromlé
• 20 dkg sült (vagy főtt) lebőrözött csirkemell
• vegyes salátalevelek

A vinaigrette-hez:

• 2 evőkanál (ek.) frissen facsart narancslé
• 2 ek. frissen facsart citromlé
• 1 ek. magos Dijoni mustár
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só, frissen őrölt bors

Először összekeverjük egy tálkában a vinaigrette hozzávalóit, hogy összeérjenek az ízek. Utána meghámozzuk-kimagozzuk a mangót és vékonyan felszeleteljük. Ugyanezt tesszük az avokádóval is miután félbevágtuk, kivettük a magját és óvatosan lefejtettük a héját. Locsoljuk meg pár csepp citromlével, hogy ne színeződjön el. A csirkemellet is vékony szeletekre vágjuk (megkönnyíti a szeletelést, ha egy éjszakát hűtőben áll) majd rendezzünk mindent szépen egy lapostányérra vagy salátástálra. A közepére tesszük a megmosott lecsepegtetett zsenge salátaleveleket és nem marad más hátra, mint meglocsolni a vinaigrette-tel. Jó étvágyat!

PARADICSOMSALÁTA RICOTTÁVAL ÉS NEKTARINNAL / ENSALADA DE TOMATE CON RICOTTA Y NECTARINA

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Bármennyire is hihetetlennek tűnhet, egyik kedvenc ételem a grillcsirke. Grillcsirke a klasszikusan vett értelemben, ami be van fűszerezve és forogva sül a sütőben. Semmi sóágy, zöldségágy meg egyebek. Régebben, amikor még „fiatalabb” voltam, sültkrumpli hegyek kísérték a csirkét utolsó útjára, de később - főleg mióta országot váltottam - változott az étrend is, és a krumplit felváltották a különböző saláták. Érdekes, hogy régen ki nem állhattam a hús-gyümölcs párosítást, még a hideg is kirázott, amikor láttam, hogy valaki pl. a rántotthúshoz kompótot evett. Viszont a salátákat szeretem gyümölccsel kombinálni és így már nincs olyan érzésem, hogy csak gyümölcsöt eszek a húshoz. A mai saláta is ilyen és annyira passzolt a grillcsirkéhez, mintha direkt neki találták volna ki társul. Sajnálom, hogy nem posztoltam fel azonnal amikor készült, így - az utóbbi időre jellemzően - ez is egy utolsó perces recept. Nálam minden csúszik mostanában, de nem foglak benneteket a miértekkel untatni. Inkább álljunk neki a salátának.

Hozzávalók (2 személyre):

• 2 db (nem túl lédús) nagyobb paradicsom
• 2 db nektarin
• 10-15 dkg ricotta (vagy krémesebb túró)
• só
• frissen őrölt színes bors
• néhány levél friss bazsalikom

A vinaigrette-hez:

• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál fehérbor ecet
• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• csipet só, bors

Először összeállítjuk a vinaigrette-et egy kis tálkában és félretesszük. Megmossuk, megszárítjuk a paradicsomot és a nektarint. A paradicsomokat keresztben (nem túl vékony) karikákra vágjuk, elrendezzük a salátástálon és picit megsózzuk. A nektarinokat félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk és szintén a tálra tesszük. A ricottát pici sóval összekeverjük, és kis halmokat teszünk a paradicsomkarikákra. Néhány tekerésnyi színes borsot őrölünk a salátára, meglocsoljuk a vinaigrette-tel és bazsalikomlevelekkel díszítjük. Természetesen nem csak grillcsirkéhez, hanem bármi máshoz fogyaszthatjátok, sőt, vacsorára főfogásként is megállja a helyét. Higgyétek el, laktató. Jó étvágyat!

A recept eredete: "foto e fornelli".

TABOULEH avagy kuszkuszsaláta / TABOULEH o sea ensalada de cuscús

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

A múltkori kuszkuszos poszton felbuzdulva a hétvégén elkészítettem ezt a salátát, ami a kedvenceim közé tartozik. Amit a kuszkuszról tudni kell, azt elolvashatjátok ebben a cikkben:

http://vilagkonyha.network.hu/blog/vilagkonyha_klub_hirei/a-kuszkusz-tudj-meg-mindent-rola

Feleslegesnek tartottam kimásolni, de érdemes elolvasni, mert nagyon érdekes, legalábbis számomra az volt. Bár nyáron a nagy melegben egyik kedvenc salátám a jól behűtött citromos-mentás kuszkuszsaláta, bevallom még sohasem készítettem úgy a kuszkuszt, ahogyan a fent említett cikkben meg van írva. Én is, mint sokan mások, a dobozon található felhasználási utasításra hagyatkozom. Majd legközelebb (ha ráérős napom lesz) ki fogom próbálni ezt a módszert is. De térjünk vissza a salátához.

Hozzávalók (4 személyre):

• 10 dkg előfőzött kuszkusz

• 2 nagy paradicsom
• 1 uborka
• néhány szál újhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor menta

• 2 citrom leve (gusztus szerint)

• só, frissen őrölt bors
• egy csipet őrölt kömény
• kb. 5 evőkanál extra szűz olívaolaj

A kuszkuszt (használati utasítás szerint!) egy tálban felöntjük 1 rész kuszkusz + 1,2 rész enyhén sós, forró víz  arányban, majd lefedjük és állni hagyjuk. (kb. 10-15 percig) Közben megmossuk a paradicsomokat, éles késsel meghámozzuk, keresztben félbevágjuk és kiskanállal kiszedjük a kocsonyás magrészt. Ezután kis kockákra vágjuk és egy salátástálba tesszük. Meghámozzuk az uborkát, hosszában négyfelé vágjuk, kivágjuk a magházát és szintúgy felkockázzuk. Megtisztítjuk az újhagymát, zöldjével együtt karikára vágjuk és az uborkával egyetemben a paradicsomhoz adjuk. Leöblítjük a petrezselymet és a mentát, apróra metéljük és a kuszkuszhoz keverjük, majd az egészet a salátához adjuk. A három citrom levéhez hozzáadjuk az olívaolajat, sózzuk-borsozzuk és egy csipet őrölt köménnyel megszórjuk. Miután kikevertük ezt a vinaigrette-et, meglocsoljuk vele a salátát. Ezután jól összeforgatjuk és legalább fél órát állni hagyjuk, bár bevallom, én másnap jobban szeretem. Előételnek vagy nyáresti vacsorának egyaránt kitűnő.

AZ IDEI NYÁR MEGLEPETÉSE: GRILLEZETT GÖRÖGDINNYE PARADICSOMMAL

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Sokszor találkoztam már olyan recepttel, amitől első látásra/hallásra hanyattestem annyira furcsa volt az, amiből készült, ahogyan készült vagy egyszerűen a hozzávalók kombinációja volt az, amitől kirázott a hideg. Ilyenkor az ember vagy elhúzza a száját és felejtősre veszi a figurát vagy átmegy merészbe és próbálkozóba... lesz, ami lesz alapon. Egyvalami garantáltan biztos: a próbálkozásnak, az újjal való kísérletezésnek mindig meglepetés a vége. Vagy azon lepődünk meg, hogy sokkal szarabb lett, mint amire számítottunk, vagy azon, hogy valami fenomenális dolgot alkottunk, ill. felfedeztünk egy a megszokottól teljesen eltérő ízvilágot.

Ez a saláta is egy ilyen próbálkozás volt... abszolút pozitív végeredménnyel. Egy szempillantás alatt készen van, ráadásul... „olcsó és nem ráz”.

Hozzávalók:

• görögdinnye (ha lehet, legyen magnélküli)
• paradicsom (normál és koktél)
• modenai balzsamecet
• extra szűz olívaolaj
• Maldon só (helyettesíthetjük más tengeri sóval)
• frissen őrölt színesbors

• friss bazsalikom és mentalevelek

A paradicsomot megmossuk, kicsit megszárítjuk és felszeleteljük, ill. a koktélparadicsomokat félbevágjuk és mindjárt a salátástálra is rendezhetjük. A bazsalikom és mentaleveleket leöblítjük és megszárítgatjuk. Végsőként kb. 1,5-2 cm vastag nem túl nagy négyzetekre vagy téglalapokra szeleteljük a dinnyét, és ha van rá lehetőség kerti grillen, ha pedig nincs, akkor grillserpenyőben grillezzük pár percig mindkét oldalát. A paradicsomhoz adjuk, sózzuk-borsozzuk, meglocsoljuk balzsamecettel és olívaolajjal, végül rászórjuk a bazsalikom- és mentalevélkéket. Minél kevesebbet pepecselünk annál jobb, mert a grillezett dinnye hamar kihűl. Garantáltan isteni!

Az eredeti receptet Mamma blogján találtam. Köszönet neki érte.

GÖRÖG SALÁTA... ahogy én szeretem / ENSALADA GRIEGA... como a mí me gusta

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

A görög saláta (Horiatiki) egyike a legnépszerűbb salátáknak. Remekül passzol a nyári ételekhez, a grill party-k elengedhetetlen hozzátartozója, de egy-két pita kenyér kíséretében kiváló szendvics vagy előétel is lehet. Ízvilága jellegzetes és nagyon gazdag, ennek ellenére szerintem a salátáknak abba a kategóriájába tartozik, amit mindenki a saját szájíze szerint alakíthat. Én is kikísérleteztem azt, ami nekem a legjobban ízlik, még akkor is ha a görögök zorbát járnának ha meglátnák/kóstolnák. Ennek egyik oka, hogy nem szeretem a fekete olajbogyót, illetve bemagyaráztam magamnak, hogy nem szeretem, mert bevallom őszintén, hogy sosem kóstoltam. Valami miatt idegenkedek tőle, pedig a zöldet imádom. A barátaim azt mondják, hogy rasszista vagyok. (ezen a téren) :-) Szóval a fekete bogyókat vagy zöldekkel helyettesítem, vagy - mint ebben az esetben - óriás kapribogyóval. Az oregánó helyett pedig kaporral ízesítem, mert - ahogy egyesek mondanák - „kaporbuzi” vagyok. Ha lehetne, mindenbe kaprot tennék. A kapor iránti imádatom ugyanúgy megmagyarázhatatlan, mint a fekete olajbogyó iránti ellenszenvem. Ez van. Szóval az én görög salátám így néz ki:

Hozzávalók (2 személyre):

• 1 szép nagy paradicsom

• 1 uborka

• 1 fej lilahagyma

• kb. 10 dkg fetasajt

• 1 maréknyi óriás kapribogyó

• 1 kis csokor friss kapor

• só
• érlelt borecet
• extra szűz olívaolaj

Megmossuk a paradicsomot és egy éles késsel vékonyan meghámozzuk. Ha zsenge az uborka nem fontos meghámozni (színesebb lesz a salátánk), ha nem, akkor zöldséghámozóval vékonyan meghámozzuk. Mindezt egy salátástálba daraboljuk. Hozzáadjuk a hosszúkásra szeletelt lilahagymát, a felkockázott fetasajtot (én nem szoktam elmorzsolni, mert így esztétikusabb a saláta), az apróra vágott kaprot és a kapribogyót. Sózzuk, és ízlés szerint meglocsoljuk a borecettel. Két kanál segítségével jól átkeverjük. Ügyeljünk rá, hogy bármely saláta készítésekor mindig az olajat hagyjuk utoljára, ugyanis mikor az olaj már bevonta a zöldségeket azok nehezebben veszik fel az ecet és a só ízét  (mondhatnám úgy is, hogy az olaj szigetelőként működik). Szóval a végén bőven meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal és mégegyszer átkeverjük. Én minimum két órával a tálalás előtt elkészítem, így az ízek jól összeérnek. Imádnivaló!

„...SZEM-SZÁJNAK INGERE”

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Amikor elkezdtem ezt a "blogírásosdit" - emlékszem február 14-én a szerelmesek napján, gondolom a gasztronómia iránt érzett szerelmemből kifolyólag (bár ez nem volt tudatos) - esküszöm meg voltam róla győződve, hogy én nem fogok tudni olyan ütemben főzni és enni, mint amilyen ütemben írok. Meg nem fordult volna a fejemben, hogy ennek a fordítottja fog történni. Nem bírom tartani az iramot a konyhával! Illetve tegyük hozzá, hogy bírni bírnám, ha csak ezzel foglalkoznék, na meg - legyünk őszinték - ha a lustaság időnként nem lenne úrrá rajtam. Ígérem, megpróbálom egy kicsit összeszedni magam és behozni a lemaradást, mert a laptopom roskadozik a kajától. Bár az utóbbi időben a nagy meleg miatt javarészt salátaféléket készítettem, de azért igyekszem - és nem a blogra való tekintettel! - változatos, ötletes és különleges salátákat „gyártani”, amiknek nagy része egytálételként is megállja a helyét.

A mai salátának nagy előnye - amellett hogy finom -, hogy rendkívül tetszetősen, szépen lehet tálalni. Ha le akarjátok nyűgözni a vendégeket (vagy a családot), akkor ez a saláta biztos siker.

FÜGESALÁTA SONKÁVAL ÉS KECSKESAJTTAL

Hozzávalók (2 személyre):

• ½ zacskó vegyes, zsenge salátalevél

• 3 szép nagy (vagy 4 közepes) érett füge
• 8 vékony szelet sonka (ibériai, serrano, pármai, stb. ki mit szeret)
• 6-8 szelet kecskesajt (én „President” rúdsajtot használtam, azt szépen lehet szeletelni)
• ½ maréknyi fenyőmag
• pici só

A vinaigrette-hez:

• extra szűz olívaolaj
• érlelt borecet
• méz
• só

Elsőként száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a fenyőmagot. Összekeverjük a vinaigrette hozzávalóit és félretesszük. A salátaleveleket megmossuk, salátacentrifugában megszárítjuk, picit megsózzuk és tálra rendezzük. A fügéknek lecsippentjük a végét (nem hámozzuk őket!) és hosszában bevágjuk - mintha négyfelé akarnánk szelni őket - de nem vágjuk végig. Virágszerűen szétnyitjuk, és a salátára helyezzük. A sonkából kis tekercseket csinálunk és a felszeletelt sajttal együtt a tálra rendezzük. Végül megszórjuk pirított fenyőmaggal és meglocsoljuk a vinaigrette-tel. Jó étvágyat!

AMIKOR AZ EMBER LÁNYA TÚLVÁSÁROLJA MAGÁT... IV. / CUANDO UNA COMPRA DEMASIADO... IV.

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

TRICOLOR SALÁTA

Még nem fejeztem be az ételsorozatot amit a paprikadömping alkalmával produkáltam, csak gondoltam tartok egy kis pihenőt nehogy végképp megutáljatok emiatt.

A mai, talán nem is nevezhető receptnek (ezt a kissé idétlen nevet is most találtam ki neki), hiszen főzni abszolút nem szükséges viszont egy nagyon frappáns előétel, sőt, önmagában friss kenyérrel vacsoraként is megállja a helyét. Ami - egyszerűsége mellett - különlegessé teszi, az a három összetevő ízének és textúrájának a keveredése. A sültpaprika ugye már adva van (amit vékony csíkokra vágunk, ha szélesebb darabokban lenne), ezenkívül szükségünk van egy nagyobbacska avokádó felére (a másik felére csepegtessünk citromot, folpack-kal befedve pár napig eláll a hűtőben), és egy kisebb konzervdoboz ajókára. Fontos, hogy az ajóka nagyon jó minőségű legyen (beszerezhetőségi helyek: Culinaris, Baldasti's, Sarki fűszeres) ne sajnáljuk rá a pénzt, mert ez nagyban befolyásolja az élvezhetőségét. Az ajókát (sóban pácolt szardella) köztudottan pácolás után szálkátlanítják (ez kifejezetten kézimunka) és minél tisztább, szálkamentesebb, annál élvezhetőbb, finomabb, de értelemszerűen drágább is. Amióta világ a világ, a minőséget meg kell fizetni (sajnos), de azért ne ijedjetek meg, nem vetekszik árban a Belugával. Meg különben sem fogtok minden másnap ajókát enni.

Tálaláskor nincs szükség semmi másra csak jó minőségű extra szűz olívaolajra - az ajóka már önmagában sós - és ropogós friss kenyérre. Jó étvágyat!

AMIKOR AZ EMBER LÁNYA TÚLVÁSÁROLJA MAGÁT... III.

Esta receta se pude ver en castellano aquí.

Mivel még javában tombol az én sajátságos (sült) paprika szezonom újabb recepttel örvendeztetlek meg benneteket. Az igazság az, hogy a lázas receptkeresés közben - hogy ne rohadjon rám az anyag - annyi érdekesség akadt a kezembe, hogy félő... nincs annyi paprikám, hogy mindet elkészítsem… hahaha. De ígérem, lefékezem magam és nem sütök újabb adagot. (Legalábbis egyelőre.) 

A mai recept is egy saláta - igyekeztem olyan recepteket kiválasztani, ami nem meleg étel - ugyanis itt a 35 fokban a kutya se kíván meleget enni. Viszont annak ellenére, hogy salátáról van, szó abszolút megállja a helyét főételként, annyira komplett fogás. Van benne szénhidrát, fehérje, zöldség és mindez nyakon öntve egy különleges vinaigrette-tel. Nekem nagyon ízlett, remélem nektek is fog.

KAPROS LENCSESALÁTA LAZACCAL ÉS SÜLTPAPRIKÁVAL

Hozzávalók (4 személyre):

• 30 dkg főtt lencse (én üvegeset használtam)
• 20 dkg friss lazac (egy nem túl vékony szelet)
• 1 szál újhagyma (zöldjével együtt)
• fél csokor zsenge kapor
• só, bors

Hozzávalók a vinaigrette-hez:

• egy közepes nagyságú csípős zöldpaprika fele
• kis csokor petrezselyem
• fél csokor zsenge kapor
• 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 1 teáskanálnyi Dijon-i mustár
• 1 citrom leve
• extra szűz olívaolaj

Elkészítési mód:

A lazacszeletet sütőben vagy grillserpenyőn megsütjük (kb. 10-15 perc). Közben megcsináljuk a vinaigrette-et:  a hozzávalókat felaprítjuk, beletesszük a botmixer poharába (az olaj kivételével) és pépesre turmixoljuk. Miközben tovább mixeljük, apránként adagolunk hozzá annyi olívaolajat, amennyi vinaigrette-re szükségünk van ahhoz, hogy bőven meg tudjuk locsolni a salátát. A lencsét átöblítjük, jól lecsöpögtetjük és egy salátás tálba borítjuk. Hozzáadjuk a vinaigrette-et, a feldarabolt sültpaprikát, az apróra vágott kaprot, sózzuk-borsozzuk és összeforgatjuk. (A recept szerint a zöldjével felszeletelt újhagyma is most kerülne hozzá, de én ezt kihagytam, hogy a hagyma ne nyomja el a kapor ízét. Ezt mindenkinek az ízlésére bízom.) Kb. fél órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek, tálalás előtt hozzáadjuk a feldarabolt (kihűlt) lazacot, meglocsoljuk egy kevés citromlével és kész. Jó étvágyat!

AMIKOR AZ EMBER LÁNYA TÚLVÁSÁROLJA MAGÁT... II.

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Szombaton a nagy paprikavásárláson kívül a könyvesboltba is benéztem és vettem néhány érdekességet. Mert ugye (szakács) könyvből sosem elég, ugyanúgy, mint konyhai ketyerékből. Igaz, hogy a sok szartól… akarom mondani kütyütől lassan már mozdulni sem lehet a konyhában, de az ember lánya mindig meglát valamit, amit feltétlenül meg kell venni, mert szép, mert hasznos (?) és ami a legfontosabb, mert olyan még nincs. Szóval vasárnap délelőtt éppen az új szerzeményeimet lapozgattam, amikor is rábukkantam nem egy, de több olyan receptre is, aminek az egyik összetevője a sültpaprika. Merje nekem valaki azt mondani, hogy ez a véletlen műve… Ebben benne volt a sors keze is, az tuti! Mindenesetre akárki vagy akármi is irányította a láthatatlan szálakat, nagyon örültem neki, mert ráadásul a kinézett kajához minden hozzávaló megvolt itthon. Úgyhogy nekiláttam a könnyű kis ebédnek, mert 30 fokon felül nem is igen kíván a szervezet ennél nehezebb ételt.

SALÁTA CSIRKEMELLEL ÉS SÜLTPAPRIKÁVAL


Hozzávalók (2 személyre):

• 1 egész csirkemell
• sültpaprika (ízlés szerinti mennyiség)
• 2 kisebb fej szív saláta
• félmaroknyi fenyőmag
• egy kis csokor bazsalikom
• Jerez-i érlelt borecet (ha nincs, jó a vörösbor ecet)
• só, bors
• extra szűz olívaolaj

A csirkemellet, ha szükséges lebőrözzük, hosszában félbevágjuk, és kicsontozzuk. Bedörzsöljük sóval, borssal, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és sütőben megsütjük. Takarjuk le fóliával és csak a végén grillezzük egy kicsit, hogy ne képződjön rajta túl kemény kéreg. Ha kész, hagyjuk hűlni. Közben felaprítjuk a bazsalikomot és egy csipet sóval fűszermozsárban pépesítjük. Hozzáadunk egy kevés érlelt borecetet, összedolgozzuk és apránként olívaolajat adagolunk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt mennyiségű vinaigrette-et. Ezután leveleire szedjük a salátafejeket, folyó víz alatt megmossuk és salátacentrifugában megszárítjuk. Végül enyhén megpirítjuk a fenyőmagot. Körberakunk egy tálat nagyobb salátalevelekkel, a többit pedig összedaraboljuk és a közepére szórjuk. Picit megsózzuk. Rárakjuk a sültpaprikát (ez ugye már be volt ízesítve fokhagymával és sóval) és erre kerül a felszeletelt csirkemell. Végül megszórjuk az egészet pirított fenyőmaggal és meglocsoljuk a vinaigrette-tel.

Egy pohár hűs fehérborral...isteni. Jó étvágyat!

 

SALÁTA ROPOGÓS KOSÁRKÁBAN

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Ritka az a nap, amikor nem eszem valamilyen salátát. Előételként is szeretem, de ha gazdagabban készítem, akkor főételnek eszem. A salátákra itt szoktam rá Spanyolországban, nagyon egészségesek és annyira változatosak, hogy elkészítésükkor csak az ember fantáziája szab határt. Ennek ellenére mégis elég népes azoknak a tábora, akik nem nagyon szeretnek,... hogy az ő szavaikkal éljek… „legelni”. Hogy kevesebb legyen a kifogás, ma egy egyszerű, de nagyon finom salátát készítünk, aminek a tálalása is különleges. Nem hiszem, hogy valaki is képes nemet mondani, ha meglátja. Kezdjünk hát neki.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 6 dkg vegyes, zsenge salátalevél
• 5 dkg eper (plusz 4 szem a díszítéshez)
• 10 dkg reszelt parmezánsajt
• 1 evőkanál liszt
• fél evőkanálnyi apróra vágott friss rozmaring
• extra szűz olívaolaj
• modenai balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál pirított szezámmag

Elkészítési mód:

Először megcsináljuk a vinaigrette-et, hogy az ízek összeérjenek. Ehhez felaprítjuk az epret (kivéve, amit a díszítéshez fogunk használni) és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a pirított szezámmagot, a mézet, egy kevés balzsamecetet és bőven meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. Összekeverjük és félretesszük. Megmossuk a salátaleveleket és salátacentrifugában megszárítjuk. Ezután egy tálban összekeverjük a reszelt parmezánsajtot a liszttel és az rozmaringgal. Egy közepes méretű serpenyőt teszünk a tűzre olaj és mindenféle zsiradék nélkül. Mikor úgy gondoljuk hogy már jó forró, lejjebb vesszük a lángot. Beleteszünk a serpenyőbe két evőkanállal a sajtos keverékből és gyors mozdulatokkal szétterítjük, a lehető legkerekebbre. Addig pirítjuk, amíg össze nem olvad egy lappá. Ekkor egy spatula segítségével megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk. Figyelem!... mindez néhány másodpercet vesz csak igénybe, nehogy megégessük. A spatulával kivesszük a serpenyőből és egy kisebb tálkába tesszük - amit már előre a kezünk ügyébe készítettünk - majd „beleigazítjuk”, hogy felvegye a tálka formáját. Gyorsan kell dolgoznunk, amíg formázható, mert rögtön kihűl és akkor nagyon törékeny. A megmaradt keverékből még további három „kosárkát” csinálunk. Ha ezzel készen vagyunk, a salátaleveleket összekeverjük a vinaigrette-tel. A kosárkákat óvatosan tányérra helyezzük, megtöltjük salátával és mindegyiket egy-egy szem félbevágott eperrel díszítjük.

Nagyon finom és látványos!

SÜLTPAPRIKA-SALÁTA FÜSTÖLT TŐKEHALLAL

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Nem akarlak untatni benneteket, de ebben a receptben újra a paprikáról lesz szó, ami azon túl, hogy az egyik legegészségesebb zöldségféle, rendkívül sokféleképpen felhasználható a gasztronómiában. Tudjuk nagyon jól, hogy fogyasztható sülve, főve, párolva, grillezve, nyersen vagy szárítva. Azzal sem mondok újdonságot, hogy nekem a sültpaprika az egyik nagy kedvencem, mivel nemcsak rengetegfajta salátába lehet tenni, de számtalan más ételnek is fontos alapanyaga. Bevallom, nálam a hűtőszekrényben mindig található némi sültpaprika és házilag (természetesen általam) készített paradicsomalap (is).

A paprikasütés hogyanjáról már beszéltem egy külön erre szánt posztban (itt), ám nemcsak piros, hanem zöld kalifornia paprikát is szoktam sütni, aminek egész más az ízvilága.

Ezt a salátát még Húsvét hetében készítettem. Leszámítva a paprikasütés, ill. tisztítás idejét, egy szempillantás alatt készen van és felszolgálható úgy előételként, mint főételként. De haladjunk lépésenként.

Hozzávalók:

• piros kalifornia paprika
• zöld kalifornia paprika
• füstölt tőkehal
• lilahagyma
• fokhagyma
• só
• extra szűz olívaolaj

Elkészítési mód:

A sült paprikákat miután meghámoztuk és kicsumáztuk, csíkokra vágjuk. Egy gerezd fokhagymát belepréselünk egy kis tálba, bőven meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal és jól összekeverjük. Salátástálba tesszük a csíkokra vágott (piros és zöld) sültpaprikát, a szintén csíkokra vágott füstölt tőkehalat és a julienre vágott lilahagymát. Megsózzuk, hozzáadjuk a fokhagymás olívaolajat és jól átforgatjuk. Fogyasztható azonnal is, de sokkal finomabb ha hagyjuk néhány órát állni a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.

Friss kenyérrel,… verhetetlen!

Írjátok meg kérdéseiteket, véleményeteket. Minden hozzászólást szívesen látok! :-)

LANGYOS CSICSERIBORSÓ-SALÁTA, NYERS SPENÓTTAL

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Ma újra egy nagyon egyszerű receptet osztok meg veletek. Ahogy emelkedik a hőmérő higanyszála és egyre beljebb hatolunk a tavaszba, annál kevésbé kívánjuk a nehéz ételeket, nem beszélve a „bikini-diétáról”. De nyilván nem rágcsálhatunk egész idő alatt csak salátaleveleket. Még az hiányozna! A saláták világában legalább annyi a hozzávaló és a belőlük készíthető kombináció, mint csillag az égen, csak szabadjára kell engednünk a fantáziánkat. A mai salátát egy spanyol bloggertől vettem kölcsön és alakítottam a saját szájízemhez. Fő alkotója a csicseriborsó, hogy lássátok, aki salátát eszik, annak sem kell félretennie a hüvelyeseket és igenis készíthet laktató ételt.

Hozzávalók (2 személyre):

• 25 dkg főtt csicseriborsó
• 5 db ajóka (más néven szardella) konzervből
• 1 kisebb doboz tonhal-konzerv
• kb. 15 dekányi friss spenótlevél
• olívaolaj
• só
• 2 tojás

Elkészítési mód:

Akinek van rá ideje az főzze meg az előző este beáztatott csicseriborsót, akinek nincs, az nyugodtan használjon üvegeset (vagy konzervet), mint én. Ebben az esetben egy kicsit le kell öblíteni, lecsepegtetni és lehámozni. Senki ne ijedjen meg, a csicseriborsót lehámozni a világ legegyszerűbb dolga. Két ujjal óvatosan kicsit össze kell nyomni és szinte magától kicsúszik a héjából. Így a saláta sokkal mutatósabb lesz.

Akinek nincs türelme vagy ideje, az természetesen eltekinthet a hámozástól. Amikor ezzel megvolnánk, a tojásokat keményre főzzük (kb. 10 perc) és lehűtjük. A felaprított ajókát egy kevés olajon serpenyőben kb. 5 percig pirítjuk, míg teljesen szét nem mállik. Ekkor hozzáadjuk a jól lecsepegetett tonhalat és még néhány percig pirítjuk. Belekeverjük a csicseriborsót és inkább rázogatjuk, mind keverjük. Ha túl száraznak találjuk, adhatunk hozzá még egy kevés olajat és ha szükséges sózzuk, de ne feledjük az ajóka igencsak sós mivoltát. Salátástálba öntjük és hozzáadjuk a julienre (csíkokra) vágott friss spenótot. Óvatosan összekeverjük. Meghámozzuk a tojásokat, negyedekre vágjuk és a saláta tetejére tesszük. Azonnal tálaljuk, mielőtt még a spenót „elhervadna”. Jó étvágyat!