Sejtettem, hogy nem lesz túl sok időm a blogolásra itt az
új élet kezdetén, de hogy ennyire kevés arra nem számítottam. Ezerbocsánat
érte! Gondolom, szép lassan majd csak minden a helyére kerül (én is) és akkor
kicsit belehúzok. Ez a rendkívül finom és egyszerű halas étel az egyik
kedvencem, és miután végre a környék feltérképezése után találtam egy
megbízható halast, gyorsan le is csaptam erre a gyönyörűséges tengeri keszegre.
Elkészíthető tengeri sügérrel vagy aranydurbinccsal is, az édesvízi halak közül
pedig a süllőt ajánlanám, aminek nagyon finom a húsa és nincs benne az a
rengeteg pici hajszálvékony szálka. Egészben sütéshez tökéletes. Ezen kívül már
csak pár zöldség kell hozzá és már neki is állhatunk.
Hozzávalók (2 személyre):
·
egy kb. 1,2-1,5 kg-os hal (attól
függ mekkora az étvágy J )
·
8 db közepes burgonya
·
1 nagyobb (vagy két kisebb) érett paradicsom
·
2 kis fej lilahagyma
·
1 citrom
·
só/bors
·
2-3 babérlevél
·
olívaolaj
·
kb. 1,5 dl száraz fehérbor
A halat lepikkelyezzük és eltávolítjuk a belső részt
(vagy megkérjük a halast, hogy tegye ezt meg helyettünk) jól megmossuk folyó
víz alatt, majd papírral leszárítjuk. Kívül-belül sózzuk-borsozzuk, és
két-három vágást ejtünk az egyik oldalán. A sütőt bedurrantjuk kb. 200 fokra. Míg
a sütő melegszik, megpucoljuk a krumplit, megmossuk és kb. fél centi széles
szeletekre vágjuk. Egy tepsibe vagy más sütésre alkalmas tálba kevés olajat
öntünk és szétterítjük az alján. Olajat öntünk egy serpenyőbe és kicsit elősütjük
a krumplit (ne tegyünk egyszerre sokat, hogy ne főjön a krumpli az olajban
egymásra halmozva). Mikor épphogy egy picit megsült (nekem az utolsó adag
kicsit túlsült) kiszedjük, és egyenest mehet a tepsibe.
Mikor már beterítettük
a tepsi alját a krumplival (nem baj, ha egy sornál több van), megsózzuk, majd
rátesszük a halat. Meghámozzuk a paradicsomot, felszeleteljük és a
paradicsomkarikákat a hal köré rendezzük (van aki a hal alá is tesz, én nem szoktam).
Megpucoljuk
és kicsit vastagabb karikákra vágjuk a hagymát, a paradicsomra pakoljuk,
megsózzuk...
...végül pedig citromkarikákkal zárjuk. A halon lévő bevágásokba is
teszünk fél citromkarikákat. Tekerünk rá egy kevés borsot, meglocsoljuk egy
kevés olívaolajjal, dobunk hozzá néhány babérlevelet és végül ráöntjük a bort.
Alufóliával szorosan lefedjük és mehet a sütőbe. Visszavesszük a hőt kb.180
fokra és 30-40 percig sütjük. Ekkor kivesszük, és fólia nélkül visszatesszük
még 10-12 percre. Ha nagyobb a hal, akkor értelemszerűen több ideig kell sütni,
de ennek a példánynak pont elég volt ennyi. Ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki
túlságosan, a hal húsának szaftosnak kell maradni. Ennyi az egész.
Megjegyzés: a krumpli elősütésére azért van szükség, mert
általában több idő kell neki a sütőben, mint a halnak. Volt, hogy lustaságból
nem sütöttem elő, aztán le kellett ügyeskedni a halat róla, mert az már készen
volt, viszont a krumpli még nem. Nem éri meg szétcincálni a halat emiatt. Nem
beszélve arról, hogy elősütve még ízletesebb is lesz a krumpli. Jó étvágyat!
A végére pedig biggyesztek nektek néhány (igencsak „amateur”)
fotót a Japánkertről, ömlesztve. J
Ez nem a Japánkertben volt, csak nagyon tetszett ez a belső udvar és ez a beékelődött nem túl konvencionális házikó.