CURRYS-MANDULÁS SÁRGARÉPA KRÉMLEVES

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

A sok karácsonyi süti recept közé becsempészek valami sósat is, nehogy „herótot” kapjatok ennyi édességtől. J Ezt a krémlevest tegnap csináltam miután VÉGRE elfogytak a maradékok. Valami egyszerű, gyors dologra vágytam, ami egyben vitamindús is. Várakozáson felül finom lett, csak ajánlani tudom.

Hozzávalók (2 személyre):

·         400 g sárgarépa
·         1 kisebb hagyma
·         2 gerezd fokhagyma
·         kb. 3 cm-nyi friss gyömbér reszelve
·         2 tk. curry (Madras)
·         1 db 3-4 cm-es száraz chili paprika
·         félmaréknyi hámozott nyers mandula
·         só
·         olívaolaj
·         1 kis csokor friss koriander
·          félmaréknyi szeletelt mandula
·         víz

1.       A hagymát apróra vágjuk és kb. 3 evőkanálnyi olajon üvegesre dinszteljük.

2.       A chilit fűszermozsárban apróra törjük (előtte félbetörjük és kiszórjuk belőle a magokat) majd a hagymához adjuk a reszelt gömbérrel, az apróra vágott fokhagymával és a curry-vel együtt.

3.       Pár percig pirítjuk és hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt sárgarépát.

4.       Míg a répa párolódik egy kicsit, a nyers mandulát egy kevés vízzel botmixerrel pépesítjük, adunk hozzá még több vizet (összesen legyen kb. 1,5 dl) tovább mixeljük, majd felöntjük vele a répát. (Az eredeti recept szerint mandulatej dukálna hozzá, de mivel nekem nem volt itthon én ezt a verziót csináltam de nem is bánom, mert ebben legalább nem volt semmilyen tartósítószer.)

5.       Adunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a répát, beleszórjuk a felaprított koriandert szárastul (néhány levélkét félreteszünk a díszítéshez) és megsózzuk.

6.       Kb. 25-30 percig főzzük, és amikor a répa már puha, botmixerrel krémesre turmixoljuk.

7.       A szeletelt mandulát száraz serpenyőben picit megpirítjuk és tálaláskor szórunk belőle a krémleves tejére. Koriander levelekkel díszítjük és csorgatunk rá egy pici olívaolajat.