„...SZEM-SZÁJNAK INGERE”

Esta receta se puede ver en castellano aquí.

Amikor elkezdtem ezt a "blogírásosdit" - emlékszem február 14-én a szerelmesek napján, gondolom a gasztronómia iránt érzett szerelmemből kifolyólag (bár ez nem volt tudatos) - esküszöm meg voltam róla győződve, hogy én nem fogok tudni olyan ütemben főzni és enni, mint amilyen ütemben írok. Meg nem fordult volna a fejemben, hogy ennek a fordítottja fog történni. Nem bírom tartani az iramot a konyhával! Illetve tegyük hozzá, hogy bírni bírnám, ha csak ezzel foglalkoznék, na meg - legyünk őszinték - ha a lustaság időnként nem lenne úrrá rajtam. Ígérem, megpróbálom egy kicsit összeszedni magam és behozni a lemaradást, mert a laptopom roskadozik a kajától. Bár az utóbbi időben a nagy meleg miatt javarészt salátaféléket készítettem, de azért igyekszem - és nem a blogra való tekintettel! - változatos, ötletes és különleges salátákat „gyártani”, amiknek nagy része egytálételként is megállja a helyét.

A mai salátának nagy előnye - amellett hogy finom -, hogy rendkívül tetszetősen, szépen lehet tálalni. Ha le akarjátok nyűgözni a vendégeket (vagy a családot), akkor ez a saláta biztos siker.

FÜGESALÁTA SONKÁVAL ÉS KECSKESAJTTAL

Hozzávalók (2 személyre):

• ½ zacskó vegyes, zsenge salátalevél

• 3 szép nagy (vagy 4 közepes) érett füge
• 8 vékony szelet sonka (ibériai, serrano, pármai, stb. ki mit szeret)
• 6-8 szelet kecskesajt (én „President” rúdsajtot használtam, azt szépen lehet szeletelni)
• ½ maréknyi fenyőmag
• pici só

A vinaigrette-hez:

• extra szűz olívaolaj
• érlelt borecet
• méz
• só

Elsőként száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a fenyőmagot. Összekeverjük a vinaigrette hozzávalóit és félretesszük. A salátaleveleket megmossuk, salátacentrifugában megszárítjuk, picit megsózzuk és tálra rendezzük. A fügéknek lecsippentjük a végét (nem hámozzuk őket!) és hosszában bevágjuk - mintha négyfelé akarnánk szelni őket - de nem vágjuk végig. Virágszerűen szétnyitjuk, és a salátára helyezzük. A sonkából kis tekercseket csinálunk és a felszeletelt sajttal együtt a tálra rendezzük. Végül megszórjuk pirított fenyőmaggal és meglocsoljuk a vinaigrette-tel. Jó étvágyat!